Fumarik Asit (Fumaric Acid)

Genel Bilgi

CAS Numarası (Fumarik Asit): 110-17-8

Molekül Formülü: C₄H₄O₄

Molekül Ağırlığı: 116.07 g/mol

Yoğunluğu Nedir: 1.62 g/cm³

Organik yapıda bir kimyasal maddedir. Gıdalarda ekşi tat vermek için önemli etkilere sahiptir. Doymamış dikarbonik asittir.

Karbon karbon çift bağı bulunan Bütenedioik Asittir. Fumarat'ın konjuge asididir. Tümüyle higroskopik olmaması nedeniyle toz karışımların nem varlığında kekleşmesini engeller.

E Kodu: E 297

Hangi Kimyasallardan Üretilir?

Fumarik Asit üretimi Maleik Anhidrit ve Ftalik Anhidrit üretimi sırasında ortaya çıkan Maleik Asit yıkama çözeltisinin katalitik izomerizasyonu ile elde edilmektedir. Bazı katalizörler reaksiyonun daha yüksek verimle gerçekleşmesi için kullanılabilir. Bunlar mineral asitler olabilir. Bu mineral asit Hidroklorik Asit olabilir.

Fumarik Asit Kullanım Alanları Nerelerdir?

• Şarap üretimi sırasında Malolaktik Fermantasyon gerçekleşir. Yani sert bir tada sahip Malik asit’in daha yumuşak olarak Laktik Asit’e dönüşmesi sonucunda pH yükselmektedir. Fumarik Asit Malolaktik Fermantasyonun gelişimini engelleyerek titre edilebilir asitliği düşmesini engelleyerek pH'ın artmasını engellemektedir.
• Bazı katkı maddelerinin üretiminde yardımcı maddedir. Bunlar Boya katkı maddeleri ve kaplama katkı maddeleridir.
• Gıda endüstrisinde, gıdalara ekşi tat vermek amacıyla kullanılır.
• Kuru formda veya toz formda uygulamak amacıyla fırıncılık ürünlerinde hem topaklanmayı önlemesi hem de eksi tat vermesi icin kullanılır. Turtalar, ekşi maya gibi katkı maddelerinde kullanılır.
• Kâğıt hamurunda kullanılan kâğıt isleme maddelerinin üretiminde kullanılır.
• İlaç endüstrisinde sıvı farmasötik preparatlarda asitlik düzenleyici maddeler olarak kullanılır.
• Alkid yüzey kaplama reçinelerinde güçlendirici madde olarak Fumaric Acid kullanılabilir.

Nasıl Depolanır?

Düşük düzeyde yanıcı özelliğe sahiptir. Depolama yapılırken doğrudan Güneş ışığının olmadığı alanda depolanmalı ve oksitleyici ajanlarla aynı alanda depolanmamalıdır.

Sağlığa Zararlı mıdır?

Tozunun solunması durumunda tahriş edici özelliğe sahiptir. Yutulması durumunda toksik değildir fakat tahrişe neden olabilir.

Çözünürlüğü Nasıldır?

Çözünürlük olarak su içerisine çözünmez. Etil Alkol içerisinde iyi bir çözünürlüğe sahiptir. Sülfürik Asit ve Aseton içerisinde çözünür.

Fiyatlarına Etki Eden Faktörler Nelerdir?

Fumarik Asit fiyat olarak üretiminde kullanılan kimyasalların fiyatlarına doğrudan bağlıdır. Maleik Anhidrit ve Ftalik Anhidrit fiyatları arttıkça bu kimyasalın fiyatı artacaktır.

Fumarik Asit 1 kg Fiyat olarak baktığımızda birim fiyatı 1 ton satış fiyatına göre yüksektir. Çünkü miktar azaldıkça fiyatlar yükselmektedir.